Esta preparación es sumamente tradicional en estados como Sinaloa, Sonora y Nayarit y hay ya variaciones en la preparación.
Originalmente el aguachile se hace con chile de jalapeño o serrano verde licuado con limón, sal y un poco de aceite de olivo acompañado por cilantro fresco. Otra variante es la de el aguachile rojo, el cual difiere de la preparación original en usar chiles secos, principalmente chile de árbol.
Para contrastar el picante, esta preparación se acompaña con diferentes guarniciones de verduras frescas, una de las más frecuentes, pepino.
A continuación el video de nuestra preparación con una ligera variante: Aguachile negro
En el Aguachile negro los ingredientes que dan color además aportan acidez y sal al platillo, pues agregamos Jugo sazonador y Salsa Inglesa.
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SoyTonoToledo
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ResponderBorrarHola Toledo,
ResponderBorrar¡Buena receta! ¿Recomiendas algun tipo de camarón en particular? Y ¿cómo puedo identificar qué sean de los más frescos?
-Andreah
Hola Toledo,
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-Andreah
Hola Toledo,
ResponderBorrar¡Buena receta! ¿Recomiendas algun tipo de camarón en particular? Y ¿cómo puedo identificar qué sean de los más frescos?
-Andreah
Hola que tal.
ResponderBorrarCon que se aun camarón mediano es suficiente para que pueda impregnarse bien de la marinación, además de que tienen un sabor más pronunciado.
Lo ideal es que el camarón sea entero, no sin cabeza, la cáscara debe estar bien firme y la cabeza no debe desprenderse fácilmente, además de que el aroma debe ser muy ligero, no pronunciado y nunca oler ni ligeramente a amoniaco.
Un gusto saludarte. Abrazos
Hola que tal.
ResponderBorrarCon que se aun camarón mediano es suficiente para que pueda impregnarse bien de la marinación, además de que tienen un sabor más pronunciado.
Lo ideal es que el camarón sea entero, no sin cabeza, la cáscara debe estar bien firme y la cabeza no debe desprenderse fácilmente, además de que el aroma debe ser muy ligero, no pronunciado y nunca oler ni ligeramente a amoniaco.
Un gusto saludarte. Abrazos